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潮人首个拉面品牌-拉面先生荣耀首发

来源: 2018-05-06 00:25:44 责任编辑: 人气:

 南面寻根 北面创新

 
    —不忘初心
    听到拉面先生这个名字,便觉儒雅有教,人文性格突出,创立这个品牌之人应该是一个有故事之人。品牌旗下其面其菜,必是用上等食材精心烹制而成。经过与品牌创始人的访谈印证这一看法,揭开了创立拉面先生品牌的因缘际会及心路历程。有人误以为拉面先生只专注拉面,其实则不然。台湾牛肉面只是其主打面系,除此之外,还有很多粤式风味的菜肴,面点和海鲜粥,使得不管男女老少,都能在这里找到适合的口味。
    —传承有根
    拉面先生品牌创始人郑先生从小食用南派牛肉面,对台湾牛肉面更是情有独钟。但因为工作,机缘巧合下在西北各地辗转一呆就是二十余年,在品尝到兰州牛肉面后,感其美味,赞不绝口。每次南方友人到访必带去一尝为快,时刻担当着西北饮食文化的传播人。但是随着年龄的增长,思乡之情也开始漫上心头,一日与友人闭聊,聊到最能慰籍思乡之情的无非是故乡之食,儿时之味。一碗台湾牛肉面成为了郑先生心底关于家乡的牵挂。他思索着,如果将台湾风味牛肉面和南北美食融合推介给北方食客享用,既能带给北方食客别具一格的面食文化,又能慰藉南方食客的思乡之苦,岂不是两全其美之举。
 
    餐饮业虽是一个充分竞争,
    易创难守的业态,
    但郑先生凭借丰富的餐饮从业经验,
    坚持不懈地寻求南北美食融合之道。
    经过长达1年的品牌策划及产品研发,
    创始人郑先生率领几名各菜系厨师及牛肉面名师遍访各地美食,
    确定了拉面先生初期三大主题食谱并投入大量财力物力进行研发,
    希望能让一份简单餐食做得更加美味与健康,
    让快餐吃出正餐的格调和品味,为中式快餐升级添砖加瓦,
    同时希望通过自身的努力,能把最地道的北方拉面文化传播给南方的千家万户,
    尽绵薄之力也算是对这片热。
 
    时光倒流,让我们重启台湾牛肉面的故事。曾几何时,民国政权退守台湾,大陆老兵背井离乡,一汪海峡使得亲人相隔。人在异乡,食物最能勾起乡愁,也最能慰藉乡思。贤惠的妻子们为了带给丈夫们家乡的味道,便发挥聪明才智收集当地的食材,汇集了上海的红烧、广东的靓汤、四川的辛辣,采用新鲜的牛腱子肉、牛蹄筋、牛肚等优质牛肉经多道工序加工,汤底采用新鲜牛肉、牛骨及超过12种滋补材料经过8小时以上熬炖,制作出了一道集多种大陆风味于一体的台湾牛肉面。丈夫们在这一碗牛肉面的热气中流下了思乡的泪水。这带着乡愁的牛肉面也征服了台湾人民的胃,长久以往,便成了享誉海内外的台湾牛肉面。随着中国大陆的改革开放,台式牛肉面开始反哺台资企业员工风靡珠三角及沿海各地,如今在拉面先生创始人郑先生的努力下完成了寻根之旅并给西北广大食客带来了有异域风情的饕餮盛宴。
 
    说道此,不得不提兰州牛肉拉面。西北地区民风淳朴,食牛肉已是悠久的传统。当地人总是以一碗牛肉拉面开启一天崭新的生活。由于兰州牛肉面以一清二白三红四绿五黄的严格制作标准,最早施行了行业标准化,在西北各省市得以认可接纳及传播,号称中华第一面,称之为面之鼻祖也不为过,拉面先生在传承了兰州牛肉面的精髓并结合台湾牛肉面重汤头的制作方式,在原基础上进行了大量探索,取得了显著成效。
 
    其中典型代表为创新兰州牛肉面、台湾风味牛肉面、川味牛肉面、各种风味米线、煲仔饭及地方小吃。经过不懈努力及千百次尝试、试错,终于在传承与创新中找到了符合南北饮食文化差异的关键点。当初慰藉了老兵思乡之情的牛肉面,如今回馈给北方的广袤天地,郑先生将自己对北方的热爱和对南方的思念汇聚为一桌美食呈现给广大食客,既完成了南面寻根之旅,也缔造了北面创新之举。
 
    一根根细细的面条充当起南北饮食文化沟通融合的桥梁和中华美食传播世界的文化使者,由此,拉面先生便在这份乡愁中诞生了,他是台湾拉面寻根问祖的代表,也是南方游子思乡之情的寄托。
 
  
 
    不忘初心  方得始终

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