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《舌尖上的潮汕》出版发行 从美食看地域人文特质

来源:汕头日报 2014-06-09 10:33:56 责任编辑:王博 人气:

由汕头市作家、濠江区委宣传部副部长兼文联主席陈坤达编著的《舌尖上的潮汕》一书日前出版发行。该书从历史源流和文化折射的角度,对潮汕菜进行了探讨。

潮汕菜是产生于潮汕地区的一种富有地方风味又适合现代口味的菜种,属广东三大菜系之一,如今已跃居全国各种菜系的榜首,成为誉满全球的特色菜。《舌尖上的潮汕》一书所切入的角度,与诸多美食专家较常采用的回顾潮汕菜系的起源发展、介绍烹饪方式、探讨潮汕菜的创新融合等角度不同,从人文的角度来切入,通过展现潮汕人的生存状态,如饮食习惯、食材的选用、精神诉求和食礼仪等,来折射地域的人文特质。该书在网络上广受欢迎,还曾登上京东商城首页作为重点推介书籍。


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