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涤却尘俗老单枞

来源:大河网 2014年06月10日 14:29:05 责任编辑:吴雨青 人气:

初夏的日子,容易让人想起静水中的一支半蔫的荷花。在这样风日妍静的时光里,我遇见了一款涤却尘俗的好茶。

造访得自在,纯属是偶然。但是进入茶室的一刹那,那一屋子的沉静却让我有了归属感。沉香、古琴、茶韵,有一种说不出来的气息,都让人觉得很踏实,茶香熏人,心香清尘,是一个心留下了就走不出的地方。

得自在主人恒智为我冲泡的是一款他自己收藏的凤凰单枞,这是他1999年从家乡带来的一款茶,整整陪伴他在外漂泊了十五个年头。他一边烧水一边红着脸说道,“这款单枞也算不得什么极品,只是当时为了记住家乡的味道而随身携带。谁晓得日久生情,竟也当宝贝拿出来献丑了。”望着眼前这一颗颗像铁观音似的抱着团的凤凰单枞,实在与我平时喝过的单枞相差甚远,于是向主人讨教一二。听闻我还从未尝过老单枞的滋味,他只是淡淡一笑,“在那段时间里,清香型铁观音红遍四方,全国各地都在热追,凤凰单枞、大红袍等茶却受到了冷落。于是乎有些人就开始尝试着将凤凰单枞也制成铁观音的模样,希望借此打开销路。谁知道越是这样不伦不类,就越不好卖。不过也正因如此,我们才有幸能喝到它,暂把它看做一个可爱的时代烙印吧”。

终于盼到端起了茶杯,还未入口,一缕山野花香就扑面而来。汤滑入口,是一股澄澈的鲜活滋味,既不像普洱老茶那般浓酽醇厚,也不似武夷岩茶那样果敢热烈,它只是嫣然一笑,便已经勾散了你的七魂六魄。

几泡茶下来,那缕烂漫花香更丰富了。花草的鲜甜,山泉的清冽,云朵的飘逸,清风的和煦,这些天地精华之气,一定都被几百岁的凤凰单枞老树吸纳了,它随便摇摇裙摆,浸染出的茶汤都是绚烂的精华。

得自在主人的家乡在潮汕,那里的饮茶风气极盛。“不仅爱喝,而且会喝,讲究得很哩。”他回想起小时候,家乡的老人们每天清晨都骑车进山,灌上满满两大桶山泉水才肯回来,不为别的,专为泡茶;将山间未熟透的青甘蔗砍了回来,截短扎捆,不为别的,专为煮水;荔枝树上的分枝剪断,洗净晒干,制成木炭,不为别的,专为烧火……

“山中有高人”。原来真正的茶人喜茶,是绝不会挂在嘴上的,不过是一种生活方式。就如同那一缕山野香气,纵有清风流水鸟语花香,最终也不过化为茶汤中的丝丝柔情。

人在江湖,心在茶中,这才是功夫吧!