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故乡的“蚝烙节”

来源:揭阳新闻网 2014年02月28日 10:26:55 责任编辑:吴雨青 人气:

正月,澄海各地乡村欢度新春的传统节日各具特色,有灿若星河的隆都游灯、场面壮观的冠山赛大猪、惊心动魄的盐灶拖神偶等等,异彩纷呈。我的故乡董坑村,最隆重的迎春节日则是农历正月初八的“蚝烙节”。

这一天,乡亲们不论从事什么行当职业都要休假。外出的乡亲不论路途多远都会从四面八方赶回家乡,而乡亲们的亲戚朋友在热情的邀请下更是纷至沓来,互致祝愿,使平时寂静的山村骤然变得热闹非凡。昔日伙伴,打个照面称兄道弟,停下脚步寒暄一阵,互祝事业成功前程似锦!旧时邻居,笑脸相迎一见如故,三言两语问候安好,共叙家庭幸福人生美好!子夜时分,乡亲们便扶老携幼,带上香烛和供品前往神庙虔诚地供奉北帝爷等各路神仙,许下美好愿望,祈求神明保佑能如愿以偿。偌大的神庙灯火通明,一张张供桌上面摆满卤熟的鸡、鹅、鸭、猪肉及鱼和柑橘等水果,人头攒动,香烟缭绕。神庙前面广场张搭“纸影棚”,表演着潮剧铁技木偶戏,吸引不少老乡亲前来围观聆听。

10时左右,一阵阵咚咚锵的锣鼓声由远及近,有近百人组成的浩浩荡荡标旗锣鼓队随之而来。然后请出庙里供奉的各路神仙一同巡游于乡里各条小巷,在哔哔啪啪鞭炮声中接受各家各户的敬香。美丽的少女们肩扛色彩艳丽写着“五谷丰登”、“万象更新”、“国泰民安”、“风调雨顺”等标旗,成为村巷最亮丽的风景。还有传统潮剧《桃花过渡》等化妆表演及富有现代色彩的西乐队。节奏明快的铿锵锣鼓声,悠扬婉转的潮乐歌曲,飘荡在家乡的上空,把乡里的热闹和乡亲们的快乐向四方传播。

敬神之后就宴客,而“蚝烙”则是每家餐桌上必不可少的一道美味。中午时分,家家户户准备丰盛的宴席招待亲戚朋友。除了卤鹅肉及各式海鲜外,还要买来牡蛎(蚝)拌上番薯粉煎成鲜美的“蚝烙”,再放上芳香扑鼻的芫荽菜,让桌上所有人都享用这独特的风味小吃,饱饱口福的同时图个吉利好兆头。

家乡历史距今已上千年。传说创乡之初依山傍海,风景秀丽,北帝爷(玄天上帝)巡游至此,正兴致勃勃赏阅人间佳景,忽觉肚子不舒服,并且越来越痛难以离去,只得寄宿这小山村。热情好客的村民见贵客肚痛难忍,有的上山采来草药,有的请来郎中,但无论用什么办法还是没能解除北帝爷之病痛。万般无奈之下,有老者提议用家中藏存的番薯粉拌海滩捕到的牡蛎肉煎成“蚝烙”敬请北帝爷。没想到,北帝爷食用乡民敬献的“蚝烙”后,肚子不痛了,精神也比之前好。北帝爷无不称赞董坑村人杰地灵,村民热心好客,民风淳朴。为答谢借宿治病之恩,北帝爷协助村民筑了18个小山寨,以防海盗劫掠,帮助村民开山种果、种茶,并承诺庇佑山村四季风调雨顺、渔耕丰收、六畜兴旺。后来,村民为纪念这位上苍神明,就建了一座庙宇,供奉着北帝爷。

因牡蛎之蛎与“利”谐音,又有那美丽的传说,每年农历正月初八这一天,为了感恩北帝爷,董坑村民除敲锣打鼓巡游庆祝外,每家每户还会煎一盘热气腾腾、香味四溢的“蚝烙”供奉北帝爷并款待亲戚朋友,以期来年大吉大利。年年如此,世代相传而成“蚝烙节”。

故乡的“蚝烙节”,它让多少思归的游子魂牵梦萦,它让多少外出的家人团聚欢庆,它让多少浓郁的亲情历久弥新!

——文/陈耀贤