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潮人诗歌与潮汕甜品

来源:揭阳新闻网 2014年10月24日 16:31:13 责任编辑:吴雨青 人气:

潮汕地区雨量充沛,气温适宜,百果丰茂,蜜浸果品,工艺精湛,潮汕各类甜品,远近驰名。深得潮汕诗人青睐,多有讴歌之佳作。

饶平出名山枣羔,深受人们喜爱。诗人许占梅咏道:“山枣羔甜糖以添,饶平特产美名尖。送侬一块深尝味,适口原来酸里甜。饶平土特产,山枣加糖精制,酸味让人出唾液,甜中让人喜欢啖吃,酸中带甜,相得益彰,十分适口,品尝之下,回味无穷。

五经富精制姜糖,此甜品也远近驰名。诗人李铁生的潮俗诗歌这样写道:“‘送穷’包产乐山乡, 采得红芽姜饯糖。甜沁心窝热了嘴,村童争唱月光光。”此诗歌咏改革开放之年,山乡实行包产,治穷致富。五经富著名出产姜糖,把采下的红芽稚姜加糖精制,成为姜糖,姜芽尚留少许姜子的辣味,加上适量的糖分,姜的味道带上几分甜,十分可口,甜味沁人心窝,姜芽咀嚼后又热了嘴,这就是姜糖的独特之处。特别是儿童,更是喜欢吃姜糖,一边吃一边唱起“月光光”的童谣,表现其喜悦的心情。

再说人们常见的糖葱,这是潮汕清明节拜祖吃薄饼所必备的。糖葱的原料系麦芽糖制成,把捆成条状的麦芽糖贴在搭钩上反复用力拖拌,务使麦芽糖出现碎条状,酥脆爽口香甜。薄饼皮是用面粉在平盘热火烤熟而成的薄滋滋的饺皮。清明节拜祖之后,人们非常喜欢采用这种薄饼皮把糖葱卷成条块状来吃,十分酥脆,甜爽无穷。诗人高煜创作的《清明糖葱》是这样咏诵的:“桃花零落山花红,五日层阴一日风,着意留春无别计,朝朝深巷卖糖葱。”这里抒写的是清明节节气的特点,桃花零落了,山花还是红了山岭,阴晴寒暖相间。此时,是清明时节,每天人们都可听见深巷小贩的叫卖声。

潮汕甜品,种类繁多,潮汕的凉果厂应运而生。惹得潮汕诗人高声歌咏,如诗人方卓南对象鼻山的凉果厂是如此咏颂的:“象鼻山前堆百果,车拖船运如山垛。运来百果渍蜜糖,生意兴隆红似火。闽南赣北擅佳名,引得侨胞来合伙。工艺专精品种多,色味香形妙得妥。运销海外飨嘉宾,甜桃酸李样样可。春夏秋冬四季鲜,洋人一见口流唾”。诗人林晓声的《东民食品公司》又作如此咏颂:“樟东四季果飘香,象鼻山前蜂蝶忙。五彩缤纷酿蜜饯,送将甜美到遐方。”

由此可见,潮汕果品种类繁多,制成甜品,四季飘香,产品远销海内外,备受欢迎。